Pastelito de Zanahoria con Piña y Coco

miércoles, 25 de mayo de 2016




¡Yo adoro con locura los pasteles de zanahoria! 
Cuando empecé a hornear los pasteles que siempre hacía eran los de zanahoria junto con los de chocolate, sobre todo porque en aquel tiempo no tenía mi KitchenAid, tenía un batidora de mano que no aguantaba batir más de 5 minutos seguidos, ¿ustedes creen? y como estos pasteles no tenía que acremar mantequilla con azúcar por varios minutos, si no que utilizaba aceite y nada más necesitan unos cuantos minutitos, eran mi salvación. Y por supuesto estaban buenísimos.

Hoy les traigo un pastel de zanahoria muy diferente a los que yo estoy acostumbrada a hacer, porque este pastelito tiene piña y coco. Es la primera vez que le pongo estos ingredientes, no me animaba a hacerlo. Ya saben, la falta de costumbre. No sé qué estaba pensando, hace tiempo debí hacerlo. ¡Es la mejor combinación!



Tarte au Chocolat {Post Especial}

lunes, 16 de mayo de 2016




¡Hola!, ¡feliz lunes! Este día estoy contentísima porque la receta de hoy la van a encontrar en el blog de mi linda amiga Michelle del blog The Sweet Molcajete. Ya que ella junto a su esposo y sus preciosas niñas están en estos momentos gozando de unas buenas vacaciones. Así que yo con mucho gusto la estoy ayudando esta semana con mi "Tarte au Chocolat".
-Por cierto si quieren ver lo bien que se la está pasando y lo rico que está comiendo, la pueden ver en su Instagram-. 

Hace algunos meses que no les compartía una receta francesa, si no me equivoco, la última fue en febrero para celebrar el segundo aniversario del blog, unos deliciosísimos "Profiteroles". Ya han pasado tres meses, el tiempo está pasando tan rápido, ¿no lo creen?

Esta receta yo tenía mucho tiempo queriéndola hacer, pero no encontraba ninguna que me hiciera ojitos, busqué recetas en español y en inglés, y nada. No la encontré. Y bueno, desde que sé cómo se escribe "receta" en francés ya ando buscando recetas en francés, y no, no sé nada de francés pero los nombres de algunas recetas clásicas sí. Reconozco algunos ingredientes y si hay algo que no entiendo, para eso está el traductor.
Sólo puse en el buscador "tarte au chocolat recette" y me apareció esta belleza en femme actualle (creo que es una revista). En cuanto la vi, sabía que esa era la indicada. Y cual va siendo mi sorpresa, tenía un vídeo en el cual el Chef Frédéric Anton, creador de la receta, la realizaba. ¡Sería más fácil entenderla!

Hice unos cambiecitos, sobre todo en la masa de tarta, ¡hice mi favorita! la pâte brisée que utilicé en la Tarta Francesa con Blueberries. Y para el relleno modifique el horneado e hice unos cambios en las cantidades para poder rellenar la tarta con la medida de mi molde.

La tarta ha quedado en mi top de recetas favoritas en el blog. Ya saben que todo lo que les comparto aquí está riquísimo, sin embargo hay algunas recetas que son especialmente exquisitas, esta entra en esa categoría.
No van a poder creer la textura tan suave y untuosa que tiene.

Una receta tan especial tenía que ser parte de algo especial, para verla completita, den click AQUÍ.
¡Mil gracias por invitarme Mich! Sigue disfrutando al máximo tus vacaciones.



PD. Con la masa de la tarta que me sobro hice estas empanaditas





¡Que lo disfruten!
Bruni's boulangerie

Helado de Fresa

viernes, 6 de mayo de 2016




Muchas gracias a todos por las felicitaciones de mi cumpleaños y los buenos deseos. ¡Me hicieron muy feliz!
La pase de lo mejor en mi cumple, mi esposo me llevó a un restaurantito francés que tenía años queriendo ir y por fin se me hizo. Por primera vez comí escargots, bueno la segunda porque hace unos meses los comí en un sope, pero estos cuentan casi como la primera porque eran directos de las conchitas. ¡ME FASCINARON!
Y sí les ha quedado la duda que si tuve un pastel, ¡sí lo tuve! No me pude resistir a preparar un pastel y soplar mi velita para pedir un deseo. Y aún cuando desayuné, comí y cené pastel, ¡el vestido me quedó! Suerte la mía. 
Toda ha salido fantástico estos días, pero siendo sincera ya extrañaba mucho estar por aquí, siento que fue una eternidad.

Yo podría seguir y seguir contándoles cómo fueron estos días, yo sé que lo que ustedes ya quieren saber es acerca de la receta de hoy.
Entonces allá vamos.

Estoy contentísima de que el helado que les traigo esta semana es de fresa. Es la primera receta que tengo en el blog con fresas, ¿lo pueden creer? Lo que pasa es que he tenido una mala racha con las fresas. Cada una de las recetas que preparaba con esta fruta no me quedaban. Hice un swiss meringue buttercream para un pastel, el merengue suizo me quedó perfecto, le puse la mantequilla y aún iba bien, en el momento que le agregué la fresa se arruinó por completo, eso parecía sopa, estaba demasiado liquido. Se fue a la basura. Después hice un helado, y se me ocurrió ponerle pedacitos naturales de fresa, como lo puse en el congelador se cristalizo todo el helado. La textura ya no era la correcta, ese helado si lo comimos, al menos no se fue a la basura. Y otra receta que hice fue un clafoutis con fresas, también quedó comible pero no me encantó, así que no lo publique, un tiempo después hice el Clafoutis de Zarzamoras y quedó excepcional. Pero como ven, no tenía fresas.

Hoy vengo a decirles que mi mala suerte ha terminado (al menos por esta vez). Finalmente tengo una receta con fresas, un helado y, ¡ha quedado increíblemente delicioso!
Este helado es receta del libro "Gordon Ramsay Solo Postres", el mismo en el que me inspiré para hacer los Profiteroles y la Pannacotta de Naranja.
Me fascina este libro, esta lleno de recetas clásicas y técnicas, lo mejor de todo es que son fáciles de seguir.

Barritas Rellenas de Higo y Merlot

martes, 12 de abril de 2016




Yo de niña adoraba las barras rellenas de higo, no podía dejar de comer hasta que el paquete se terminara, así que más valía que alguien estuviera acompañándome al comerlas porque si no, me las comía todas y eso era ¡demasiado!

Hace más de un año vi una receta que me hizo palpitar el corazón fuertemente, fue en la página de Food & Wine (de de la misma que hice el Chocolate Bourbon Pecan Pie). En el momento que leí los ingredientes me dije: ¡las tienes que hacer! Era justo mis galletas más favoritas del mundo, ahora con versión para grandes. ¡Para mí!
Pero en ese entonces no tenía higos...

Los higos llegaron a mi cocina,  primero me puse hacer los Panes de Higo con Cardamomo, tenía muchas ganas de hacer pan y además no tenía vino, un ingrediente necesario para estas barritas. Bueno, si tenía, siempre tenemos. Nos estamos haciendo de nuestra pequeña colección de vinos y licores, sólo que cuando cocino con vino ya que nunca me ha tocado que una receta requiera toda la botella, la abrimos para tomar una copa y lo que sobre es lo que usamos para cocinar. En mi casa rara vez sobra.
Llegó el día en que mi esposo y yo abrimos una botella de merlot y no la terminamos. Era el momento ideal para hacer las barritas. Tenía justo la cantidad que necesitaba de vino, los higos y otro ingrediente especial necesario para la receta, semillas de anís.



Cupcakes Tiramisú

lunes, 4 de abril de 2016




El tiramisú es probablemente el postre que me haya inducido hacia este mundo dulce. 
Lo vi por televisión en un programa de Giada De Laurentiis, -cuando estaba recién casada me la pasaba viendo programas de cocina-.
El ver a Giada remojar las soletas en el café, hacer capas y capas junto con la crema de mascarpone, ¡me maravilló!
Y no sé por qué me dejo tan impresionada y con tantas ganas de recrearlo, ya que en ese entonces yo ni café tomada. La razón, tenía el ligero presentimiento de que si lo tomaba me haría adicta a el. Sólo lo tomaba de vez en cuanto en mis días en la universidad para no quedarme "dormida" haciendo trabajos hasta tarde, aunque a mí no me funcionaba tanto la cafeína, nunca ha sido un impedimento para que yo no pueda dormir.

Tiempo después, en mi primer trimestre de embarazo no podía ni oler el café, sufría cada mañana cuando se lo preparaba a mi esposo. Pero en el segundo, pasó algo que ni me sospechaba, ¡quería café a como fuera lugar! Y como algunos saben, el café no está muy recomendado para las mujeres embarazadas, así que compré para mí un botecito de café instantáneo, a mi esposo cada mañana le hacía su café con granos recién molidos. Yo calentaba mi agua con un rajita canela y le ponía poquito café instantáneo, casi nada, nada más para pintar el agua y engañar a mi mente, y funciono. No era tan bueno, pero me sirvió.
En cuanto Saúl nació tomé café de verdad y de ahí ya no hubo vuelta atrás. Soy en verdad una adicta, lo que no quería que me sucediera me sucedió. Si yo no tomo mi café al levantarme me va mal.

Mientras más fuerte sea mejor, sin azúcar y negro. Y por supuesto ¡adoro tomar espressos dobles!
Así que ya se imaginaran, si en aquel entonces cuando el café no estaba en mis bebidas favoritas, yo estaba maravillada con el tiramisú se podrán imaginar ahora. ¡Amo los postres con sabor a café!

Y sé que el tiramisú, es el postre favorito de muchos. Hoy les traigo unos cupcakes con el deliciosísimo sabor del tiramisú.