Barritas Rellenas de Higo y Merlot

martes, 12 de abril de 2016




Yo de niña adoraba las barras rellenas de higo, no podía dejar de comer hasta que el paquete se terminara, así que más valía que alguien estuviera acompañándome al comerlas porque si no, me las comía todas y eso era ¡demasiado!

Hace más de un año vi una receta que me hizo palpitar el corazón fuertemente, fue en la página de Food & Wine (de de la misma que hice el Chocolate Bourbon Pecan Pie). En el momento que leí los ingredientes me dije: ¡las tienes que hacer! Era justo mis galletas más favoritas del mundo, ahora con versión para grandes. ¡Para mí!
Pero en ese entonces no tenía higos...

Los higos llegaron a mi cocina,  primero me puse hacer los Panes de Higo con Cardamomo, tenía muchas ganas de hacer pan y además no tenía vino, un ingrediente necesario para estas barritas. Bueno, si tenía, siempre tenemos. Nos estamos haciendo de nuestra pequeña colección de vinos y licores, sólo que cuando cocino con vino ya que nunca me ha tocado que una receta requiera toda la botella, la abrimos para tomar una copa y lo que sobre es lo que usamos para cocinar. En mi casa rara vez sobra.
Llegó el día en que mi esposo y yo abrimos una botella de merlot y no la terminamos. Era el momento ideal para hacer las barritas. Tenía justo la cantidad que necesitaba de vino, los higos y otro ingrediente especial necesario para la receta, semillas de anís.



Cupcakes Tiramisú

lunes, 4 de abril de 2016




El tiramisú es probablemente el postre que me haya inducido hacia este mundo dulce. 
Lo vi por televisión en un programa de Giada De Laurentiis, -cuando estaba recién casada me la pasaba viendo programas de cocina-.
El ver a Giada remojar las soletas en el café, hacer capas y capas junto con la crema de mascarpone, ¡me maravilló!
Y no sé por qué me dejo tan impresionada y con tantas ganas de recrearlo, ya que en ese entonces yo ni café tomada. La razón, tenía el ligero presentimiento de que si lo tomaba me haría adicta a el. Sólo lo tomaba de vez en cuanto en mis días en la universidad para no quedarme "dormida" haciendo trabajos hasta tarde, aunque a mí no me funcionaba tanto la cafeína, nunca ha sido un impedimento para que yo no pueda dormir.

Tiempo después, en mi primer trimestre de embarazo no podía ni oler el café, sufría cada mañana cuando se lo preparaba a mi esposo. Pero en el segundo, pasó algo que ni me sospechaba, ¡quería café a como fuera lugar! Y como algunos saben, el café no está muy recomendado para las mujeres embarazadas, así que compré para mí un botecito de café instantáneo, a mi esposo cada mañana le hacía su café con granos recién molidos. Yo calentaba mi agua con un rajita canela y le ponía poquito café instantáneo, casi nada, nada más para pintar el agua y engañar a mi mente, y funciono. No era tan bueno, pero me sirvió.
En cuanto Saúl nació tomé café de verdad y de ahí ya no hubo vuelta atrás. Soy en verdad una adicta, lo que no quería que me sucediera me sucedió. Si yo no tomo mi café al levantarme me va mal.

Mientras más fuerte sea mejor, sin azúcar y negro. Y por supuesto ¡adoro tomar espressos dobles!
Así que ya se imaginaran, si en aquel entonces cuando el café no estaba en mis bebidas favoritas, yo estaba maravillada con el tiramisú se podrán imaginar ahora. ¡Amo los postres con sabor a café!

Y sé que el tiramisú, es el postre favorito de muchos. Hoy les traigo unos cupcakes con el deliciosísimo sabor del tiramisú.

Panes de Higo con Cardamomo

lunes, 28 de marzo de 2016



Después de que el gran resultado que obtuve con el Pan Trenzado con Dátil y Canela, pensé que esa masa de la que me había enamorado me podría dar para más.

Hace unas semanas se me ocurrió hacer "pequeñas" porciones de pan en el molde de cupcakes. No tenía idea si era mucho o poca masa, pero me aventure a dividir la masa nada más en las 12 cavidades de un molde. En el último tiempo de reposo de la masa ya en el molde había crecido mucho, sabía que en el horno todavía crecerían más. Crucé los dedos... Crecieron justo como imaginé y mejor. Y afortunadamente no hubo ningún accidente.

Yo le había hecho una adaptación al pan trenzado, no tenía higos ni cardamomo, los ingredientes que originalmente tenía la receta. Esta vez tenía esos ingredientes y sólo decidí hacer un cambio en la forma del pan.

Es la primera vez que utilizo cardamomo, era una de esas especias que me tenía muy intrigada y que era más que necesario probarla. 


Pannacotta de Naranja

viernes, 18 de marzo de 2016




Esta Pannacotta de Naranja la he tenido guardada por más de un mes, incluso era la que pensaba compartirles en "Un San Valentín hecho todo por ti", al final como ya tenía prometido el Mousse de Chocolate y en mi segundo intento me quedó, les compartí el mousse. Después les pedí ayuda en mi facebook para elegir la receta que sería publicada.
Era la primera vez en dos años que tengo con el blog que se me juntaban tantas recetas, pero como les dije cuando me tome las vacaciones decembrinas, mi horno no para ni en vacaciones y así fue.

Las tres últimas recetas (Naked Cake de LimónBundt Cake de Chocolate Relleno de Cheesecake y los Muffins con Frambuesas) que he tenido en el blog han sido en base a los votos que obtuvieron.
La pannacotta quedó en último lugar. Estaba un poco triste por ello porque resulto ser es un postre increíblemente bueno. ¡La textura que tiene es de ensueño! 
Pero claro, entiendo que eligieran las demás, también son recetas que nos ha gustado muchísimo en casa.
Sólo tardo un poquito más para que se las compartiera y hoy se las tengo aquí.

Creo que fue como parte del destino que apenas hoy se las esté compartiendo porque va acompañado de una historia que para mí era inimaginable...

Muffins con Frambuesas

jueves, 10 de marzo de 2016



¡Feliz jueves! Yo ya merito les quedaba debiendo receta esta semana, me la he pasado en la calle todos estos días, y bueno fuera que de turista en mi ciudad.
Además este fin mi esposo cumple años. Mañana voy a empezar su pastel, ir de compras y hacer algunos pendientes para estar listísimos para celebrarlo en su día. Así que si no era hoy el día de publicación, ya no era hasta la próxima semana y en verdad quería compartirles estos muffins con frambuesas, ya se los tenía prometido.

La receta de hoy es muy especial para mí, fue la segunda que hice en el programa Buenos Días, sólo que aquella tenía moras azules. Esta ocasión tenía frambuesas en casa y que mejor para aprovecharlas que en unos muffins.

Cada receta que hice en el programa era probada y "requeteprobada". 
Esta receta la hice 4 veces, todo el día me la pase horneando... Le falta azúcar, le sobra azúcar, más doraditos. Hasta que finalmente quedé feliz con el resultado.

También me sirvió para aprenderme los ingredientes y el procedimiento, ¡tenía que saber que decir frente a la cámara! Como saben hay muchas recetas que les comparto han sido mi primera vez, algunas otras tengo años haciéndolas, y siempre, pero siempre tengo mi hojita con la lista de los ingredientes. Desde que una vez se me paso agregar azúcar a  una receta que se suponía me la sabía de memoria, yo siempre estoy verificando que haya agregado todos los ingredientes.
Y al cocinar en vivo, no hay toma 2.
Aún así recuerdo haber intercambiado las cantidades de polvo de hornear y bicarbonato. Espero que las personas que me vieron, apuntaron la cantidad de bicarbonato y polvo de hornear que apareció en la pantalla y no la que dije yo. Si no fue así, disculpen, el nervio me traiciono.



Sinceramente no sé porque tarde tanto en compartirles unos muffins en el blog, hace más de un año que hice los Muffins de Chocolate. ¡El tiempo pasa tan rápido!
Ya era más que necesario una nueva receta.

Bueno de hecho ahora que recuerdo hace unos meses tuve un intento de Muffins con Nutella pero no me quedó muy bien el experimento que hice, eso si sabían muy buenos. Sólo que no era la receta adecuada.

A nosotros nos gustan mucho. Y aquí entre nos, mi esposo prefiere los muffins por encima de los cupcakes.