No quiero que piensen que se me ha zafado un tornillo, al hacer una receta de helado en pleno diciembre y con algunos días lluviosos, cuando se antoja más un chocolatito caliente.
Se que me van a entender.
Esta receta la hice en agosto y que creen que me dijo mi esposo: ''esta nieve es de invierno'', casi me daba todo, pero tenia la razón (creo que ya no le gano una).


El sabor de la nieve es DELICIOSO, cremosa, con un rico sabor a crema de cacahuate y un  intenso sabor a chocolate, eso en parte se lo debemos al polvo de espresso. Es decadencia pura, los sabores son un tanto complejos, así que si se antoja más en un día de otoño-invierno que en uno de verano.
Entonces aquí tienen esta receta que tuve guardadita por unos meses, hasta que el momento fue el indicado.




Nieve de Chocolate y Crema de Cacahuate {Chocolate Peanut Butter Ice Cream}


Ingredientes.

• 2 tazas (473 ml) crema espesa para batir (heavy cream)
• 2 tazas (473 ml) leche entera
• 1 taza de azúcar granulada blanca
• 3/4 taza cocoa natural en polvo (utilicé Hershey's)
• 1 cdita. polvo de espresso instantáneo*
• 1/4 cdita. sal de mar
• 1 taza crema/mantequilla de cacahuate

En una olla vamos a combinar todos los ingredientes, excepto la crema de cacahuate. Mezclamos hasta combinar y llevamos a fuego medio-alto, revolvemos continuamente, apagamos el fuego justo antes de que comience a hervir (no debemos de descuidar nuestra olla por que al momento de hervir la mezcla sube y se puede derramar). Integramos la crema de cacahuate hasta tener una mezcla homogénea. Pasamos a un bowl nuestra mezcla y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Tapamos con plástico autoadherible y llevamos a refrigerar por al menos 8 horas o hasta dos días.
Ya con nuestra mezcla bien fría y reposada, la vamos trasladar a nuestra maquina de helados siguiendo las instrucciones de la maquina. Dejamos mezclar por 20 a 25 minutos hasta que tome consistencia nuestra nieve, pasado ese tiempo la ponemos en un contenedor hermético y la llevamos a congelar por al menos 2 horas, para que sea más firme.



Notas.
*El polvo de espresso se puede sustituir por café instantáneo (1 1/2 cdita.)

-Cuando sea hora de agregar la crema de cacahuate, sera más fácil integrarla con un batidor de globo.

-Si haces la nieve con la Ice Cream Maker de Kitchen Aid, recuerda poner el tazón en el congelador por al menos 15 horas antes de comenzar el proceso.


Fuente: Adaptado de My Tiny Oven


Otra de las cosas que me dijo mi esposo cuando probo la nieve fue: ''sabe a Reese's'', y es que hay a caso alguna otra cosa que nos recuerde más los sabores de crema de cacahuate y chocolate que un Reese's, no se me viene algo más a la mente. Así que si este chocolate es uno de sus preferidos o si les encanta la crema de cacahuate, esta receta es perfecta.

P.D. A nosotros nos pareció más apropiada la nieve para el invierno, pero no nos hagan mucho caso a mi esposo y a mi, la pueden hacer cuando gusten.