Querida Maribel, ya ves, lo prometido es deuda y aquí me tienes en primera fila disfrutando con tu Cheesecake ¡Qué maravilla! Todo lo haces tan bien, que dan ganas de quedarse a vivir en tu cocina.
Me gusta mucho la tarta de queso, esta Navidad también hicimos mi hermana Pilar y yo una pero con gelatina en polvo, y queso crema, la verdad es que quedó con textura tipo Mousse, muy ligera y con un sabor ligero a limón espectacular, aunque no va horneada y nos abrevió mucho trabajo, ya sabes que precisamente es tiempo lo que no me sobra.
Hace años hacía una para celebrar mi cumpleaños con requesón que es un queso similar a la ricotta italiana, y era una delicia, lo que pasa es que dejé de hacerla y perdí mi receta que no tenía anotada sino memorizada, y a veces es natural que después de tanto tiempo me resulte imposible recordar sobretodo las cantidades de ingredientes.
La tuya se ve fabulosa, la combinación con los frutos rojos es perfecta con cualquier dulce, y con el queso a pesar de no ser salado contrasta de una manera especial donde seguro cada bocado será una auténtica locura.
Y hablando de compras por cierto ¿sabes que en Sevilla tenemos un Costco? Es alucinante lo que puedes encontrar allí, me gusta ir con mis hermanas y cargarme de caprichos jajajaja. Lo único malo es que para poder comprar tienes que hacerte socio y pagar una cuota anual, que a mí no me interesa ya que me pilla lejos de casa como unos 20 km o más, pero es un sitio que engancha.
Un millón de besos mi niña preciosa, gracias por regalarnos toda tu dulzura.
PD: el otro día me suscribí a tu newsletter para no perderme ni una más, yo también te he echado de menos ❤️

Hola Maribel! Qué pinta tiene ese cheesecake madre mía! Me encanta lo cremosito que te ha quedado pero con tanto queso no me extraña jeje! A mi no me importa porque soy una queso-addict total, francesa tenía que ser jaja! No me gusta cuando me pasa algo como a tí, compras una cosa pensando que es lo que buscas y resulta que es incomible joe... así de veces me ha pasado!
Estoy viendo que en Sevilla hay un Costco... al final voy a tener que ir a visitar a nuestra amiga Concha sí o sí, no sé si lo hay en Madrid que vivo a unos 120 km de allí pero miraré porque tengo curiosidad por descubrir esta tienda de la cual estoy oyendo hablar a menudo ya...
Un besito fuerte Maribel, nos vemos pronto ;)

¡¡Hola Maribel!! Al final he hecho lo mismo que Concha, suscribirme a tu newsletter, porque ya se me había pasado esta entrada también. Y por nada en el mundo me hubiera gustado perderme esta riquísima cheesecake!! Se ve realmente deliciosa, y con esos frutos secos coronándola, aún se ve más estupenda.
El limón le va muy bien a las tartas de queso, yo le suelo poner zumo de limón, sobre todo a las que van en versión fresca, sin horno, le da un sabor estupendo, así que imagino lo rica que ha tenido que estar esta tarta. Además, después de una comida o cena copiosa, es una tarta estupenda para terminar la velada con ella. Besitos.