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Empanadas rellenas de crema pastelera y piloncillo

Tal vez recuerden que en una ocasión les decía en facebook, que con la masa que me sobraba de las tartas hacía empanadas.

Aunque no es con todas las masas, hasta el momento únicamente lo he hecho con la pâte brisée, una masa francesaque sigo siendo de mis favoritas, me encanta. Fue la misma que utilicé en la Tarta Francesa con Blueberries y la Tarte au Chocolat.
Y como nada más eran sobrantes de masa, siempre me salían muy pocas empanadas. Hacía falta que toda la masa la dedicara a estas deliciosas empanaditas y les mostrara la receta.
Para rellenar, utilicé crema pastelera y piloncillo. ¡Los dos quedan buenísimos! Yo usé ambos porque nos gustan mucho y se nos hace difícil escoger entre uno de los dos. Ustedes pueden utilizar sólo un relleno, si lo desean. Incluso yo ya las hecho también rellenas de queso crema con mermelada, y también son una delicia.


Como era la primera vez que yo hacía varias empanadas y no sabía con exactitud cuánto ocupaba para rellenar, hice una buena cantidad d…

Galletas de Avena con Chocolate Blanco Bajas en Grasa


Galletas de Avena con Chocolate Blanco Bajas en Grasa | Bruni's boulangerie

¿Cómo se la pasaron esta Navidad? Espero que fantástico y aún siguen las fiestas ¿no?, con esto más y más comida rica.
En estas fiestas no me lo propuse pero a diferencia de otros años comí con moderación, creo que poco poco se me ha quitado lo antojada que soy.
Así que este año que viene en mis propósitos no estará bajar de peso ya que me estoy comportando decentemente y a consecuencia de esto, mi peso sigue casi igual. Pero si en tus propósitos si lo esta, si te encantan las cookies y no puedes con la culpa o simplemente quieres hacer algo saludable para tu familia, tengo una receta perfecta. Estas galletas son bajas en grasa, la consistencia junto con el sabor no han sido afectadas a causa de ello.

El gran truco ha sido el puré de aguacate. ¡Si, AGUACATE!. Hay varios ingredientes que se utilizan para que una receta sea más saludable, pero no había tenido tanto éxito, como con el aguacate, de hecho en alguna ocasión sólo decidí quitarle una parte de grasa y no agregarle nada a cambio, gran error, las galletas quedaron como rocas, creo que casi se me caía un diente.

Galletas de Avena con Chocolate Blanco Bajas en Grasa | Bruni's boulangerie

Aparte de tener avena tienen nueces pecanas, arándanos deshidratados y el chocolate blanco. Como saben amo el chocolate, pero mientras más porcentaje de cacao tenga, mejor. En esta ocasión hice una excepción por que imagino que ademas de mi esposo y mi pequeñín a algunos de ustedes también les gusta el chocolate blanco y claro que quiero consentir a todos. Además de las caras que me hizo mi pequeñín cuando le di a probar la Skillet Cookie, ya que tenia el chocolate al 100 %, no la recibió con tanto gusto. sin embargo más tarde se acostumbro al sabor y quedo encantado con la galleta. Esta vez quería que desde el primer mordisco disfrutara su trozo de cookie.

Galletas de Avena con Chocolate Blanco Bajas en Grasa | Bruni's boulangerie

 Las galletas de avena desde siempre han sido las favoritas en mi casa, el invierno pasado hacia hasta dos veces por semana, este año no las hice tan seguido por que aunque encantan en casa, no quería que llegara el momento en que mi pequeñín diga: ¡Ya no más, mami!. Pienso que en esta ocasión él fue quien más las disfruto, estaba fascinado con ellas, desde el momento en las metí al horno.

Galletas de Avena con Chocolate Blanco Bajas en Grasa | Bruni's boulangerie


Galletas de Avena con Chocolate Blanco Bajas en Grasa

Ingredientes
Rinde: 22 galletas aprox.

  • 1 1/4 taza harina, todo uso
  • 1 cdita. bicarbonato de sodio
  • 1 cdita. polvo de hornear
  • 1/2 cdita. canela molida en polvo
  • una pizca de sal de mar
  • 1/2 taza azúcar mascabado
  • 1/4 taza azúcar granulada blanca
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 1 cdita. extracto de vainilla (utilicé vainilla de Papantla)
  • 56 gr. (4 Cdas.) mantequilla derretida
  • 1/4 taza puré aguacate (medio aguacate aprox.)
  • 1 taza de hojuelas de avena
  • 113 gr. chocolate blanco, cortado en trozos
  • 1 taza arándanos deshidratados
  • 1/2 taza nuez pecana, troceada

Procedimiento
Precalentamos el horno a 350º F (180º C). Preparamos dos charolas con papel encerado.
Ponemos en un bowl nuestra harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal, canela, azúcar mascabado y azúcar granulada blanca. Mezclamos todo con un batidor de globo, no es necesario cernir la harina, en este ocasión las dos azúcares nos servirán como cernidor natural. Agregamos el huevo, extracto de vainilla, mantequilla, el puré de aguacate, lo integramos bien. La mezcla será un poco difícil trabajarla con el batidor, en este momento tendremos que meter las manos en la masa e integrar nuestra avena, chocolate, arándanos y las pecanas. Mezclamos bien con nuestra manos.
Ahora formamos bolitas, de un 1/3 taza cada una, presionamos con nuestros dedos la masa, para formar la galleta. Horneamos de 18-22 minutos, hasta que tengan un ligero dorado en las orillas. Cuando enfríen ligeramente en la charola, las pasamos a una rejilla para que enfríen por completo.


Notas:
- Procuremos dejar bien molido el aguacate, para que no queden trozos y se miren en las galletas. Yo utilicé una cuchara pero puedes utilizar la licuadora o un mixer, para asegurarte de que la consistencia sea la adecuada.
-Las galletas duran hasta tres días en un contenedor hermético, a temperatura ambiente.


Galletas de Avena con Chocolate Blanco Bajas en Grasa | Bruni's boulangerie

Cuando doy a mi familia un postre me emociono, y mucho, pero cuando estoy con la seguridad de que además es saludable para ellos, es aún mejor.
A mi pequeñín le encantaron, no quería dejar de comerlas. Creo que ahora él ha sido quien ha tenido el veredicto final, en definitiva, fue de aprobación a esta nueva receta de galletas de avena saludables. 



¡Que lo disfruten!
Bruni's boulangerie

Comentarios

  1. Hola Maribel! !! Qué galletas más deliciosas!!! Me ha llamado muchísimo la atención el puré de aguacate. Ha sido fantástico! !! Le tiene que aportar jugosidad a las galletas. Han quedado increíbles y de lo más apetecibles. Besitos.

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    1. Hola Isabel!
      El puré de aguacate le ha dado una textura suave a las galletas, además de que de este modo le agregamos grasa natural y más saludable.
      Gracias por visitarme, besitos.

      P.D. Esperando que sea miércoles para otra deliciosa receta en CAKES para ti!

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  2. Yo también estoy sorprendida con el aguacate, no lo he visto nunca en galletas! Seguro que estaban deliciosas!! Ahora tengo muchos dulces hechos en casa pero me guardo la receta para más adelante.
    Muchos besos, me alegro que la Navidad haya sido estupenda y te deseo un 2015 lleno de amor , paz y felicidad, para ti y los tuyos y que sigamos compartiendo todo lo bueno que nos pase y todo lo que nos haga más felices!!!

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    1. Si eran una delicia, la tienes que hacer.
      Muchas Gracias Elisa, eres un sol. Yo también te deseo lo mejor a ti y a tu familia este año que viene, que sea mejor que el que esta por terminar y este lleno de muchas cosas lindas, pero sobre todo salud.
      Un gran abrazo!

      P.D. Hoy iré a buscar el Pedro Ximénez, por que claro que haré tu deliciosa receta de Lomo de cerdo este 31.

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  3. Hola Maribe!
    Disculpa la tardanza, pero con las fiestas, preparativos, en fin, ya no sé ni en qué día vivo!
    Me encantó tu receta! Es perfecta, las galletas de avena son mis favoritas y éstas con aguacate me han sorprendido muchísimo y se ven tan ricas que tengo que probarlas!
    Además, si tu peque las aprobó, es porque están deliciosas!
    Un beso enorme y que tengas un 2015 maravilloso!

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  4. No tienes ni que decirlo, estos días también han sido ajetreados para mi.
    Mi pequeñín a su corta edad ya ha comido muchas galletas, son su postre favorito y como dicen ''Los niños y los ... siempre dicen la verdad'' jeje.

    Un gran abrazo y un beso, que este 2015 que esta por venir sea maravilloso para ti también!

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  5. Respuestas
    1. Si, es un poco fuera de común. Pero deliciosa y sin culpabilidad.
      Saludos.

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  6. ¡Me parece una receta de lo más original! Sin duda las voy a hacer en casa que me encantan las recetas bajas en calorías

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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    1. Hola Cuca!
      Las tienes que hacer, se que te van a encantar.
      Mil besos!

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  7. Mi querida amiga, no queria que paeara mas tiempo de este nuevo año sin pasar a felicitarte y a desearte lo mejor del mundo para ti y tu familia, he estado sin poder visitar mucho por que he tenido mucho trabajo, pero ya sabes que te quiero mucho y que no me olvido de ti, esas galletitas estan divinas y muy originales con el toque de aguacate. Un abrazo rnorme para ti y tu preciosa familia de tu amiga que te quiere

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    1. Mis mejores deseos para ti y tu familia en este 2015, que este lleno de cosicas dulces.
      Gracias por pasar a visitarme y se lo ocupada que has estado, así que no tienes ni que decirlo.
      Eres un sol siempre conmigo, se te quiere y mucho.
      Un gran abrazo y mil besicos!

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